La tranche de foie gras, son confit d’oignons et toast brioché
Ou
Tartare de bœuf à l’huile de truffe blanche
***
Un demi homard grillé sauce à base de son propre corail (sur réservation)
Ou
Caille désossée farcie, sauce foie gras
***
Sorbet au Champagne
***
Poêlée de gambas aux asperges et caviar, pomme de terre nature
Ou
Couronne d’agneau, risotto de salsifis, pommes croquettes
***
Trilogie de desserts

Menu de décembre à 31 €

Scampis tièdes déglacés au vinaigre balsamique sur un lit de salade de blé et tomates sechées
Ou
Terrine de faisan, confit d’oignons et salade
***
Cuisse de canard confite, crème de chicons accompagnée de pommes croquettes
Ou
Noix de Saint-Jacques aux pleurotes et pomme de terre nature
***
Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille
Ou
Anglaise aux pommes, crème au lait d’amandes