Menu avec une entrée : 44 € (avec forfait vin 60 €)

Menu avec 2 entrées : 61 € (avec forfait vin 82 €)

Feu d’artifice et Champagne à minuit le soir du nouvel an…

Mises en bouche

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La tranche de foie gras, son confit d’oignons et toast brioché

Ou

Le tartare de saumon frais parfumé à l’huile de noix, écume de safran et sa tuile de parmesan

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Un demi homard grillé sauce à base de son propre corail (sur réservation)

Ou

Caille désossée, farce de volaille, sauce au foie gras et compotée de figue

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Sorbet citron et sa liqueur

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Cassolette de poissons (cabillaud, rouget, gambas) et petits légumes bio aromatisés à l’huile de truffe blanche et pomme de terre nature

Ou

Couronne d’agneau sur un risotto de salsifis, caviar d’aubergines, jus brun ail et romarin accompagnée de pommes croquettes

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Assiette gourmande du pâtissier